Тесто:

• 1 кг муки
• вода ~0.5л
• соль
• растительное масло
• замесить и дать постоять до разбухания

Фарш:

• 2 вида фарша (говядина+свинина, индюшка+свинина, рандом+рандом)
• лук, живой, измельченный… ну или мелко крошенный
• соль
• перец
• яйцо

Дальшейшеё пояснять не надо. Всё знают как компилировать пельмени.